準備食材：
抹茶粉10克，鹽20克，鮑魚45克，蘆筍30克，粟米粉30克 ， 蛋白2只，彩色脆米20克，青紫蘇2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量 。
制作方法：
【炸鮑魚怎么做】1、將鮑魚以清酒及昆布蒸軟熟 ， 切成1點5毫米厚的薄片；
2、蛋白攪打至淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用；
3、把蘆筍加入入粟米粉蛋白糊中拖勻，再沾上彩色脆米；
4、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝氏度；
5、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆；
6、把蘆筍也入熱油鍋炸至金黃色，切段；
7、將炸脆鮑片及蘆筍段放入碟中，配青紫蘇作裝飾 ， 以抹茶鹽作調味進食 。

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