1、主料：鱈魚300克 。
2、輔料：玉米淀粉150克、泡打粉3克、面粉100克、鹽3克、水250ML、料酒5ML、白胡椒粉5克、青紅椒粒適量、椒鹽10克 。
3、把魚切成食指寬的條 。青紅椒切成粒 。
4、把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水調(diào)勻備用 。
5、魚肉里加入鹽、白胡椒粉、料酒用手抓勻 ， 腌制約十分鐘 。
6、魚肉在要炸時，表面彈上一層面粉，再放到調(diào)好的粉中沾粉 。
7、鍋中油燒到五成熱，放入魚塊 ， 炸3分鐘至變成奶黃色，撈出控油 。
【脆皮鱈魚片怎么做】8、鍋中油倒出，留底油 ， 大火放青紅椒爆香，倒入炸好的脆漿鱈魚 ， 出鍋前撒入所有的調(diào)料 。

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