鮮美來(lái)鱈魚(yú)是真的,鮮美來(lái)鱈魚(yú)用的是水鱈魚(yú),俗名也叫長(zhǎng)尾鱈,它的表面圖紋較大,其肉質(zhì)疏松 , 解凍后水分流失較大 , 冷凍狀態(tài)下會(huì)覺(jué)得毛糙易碎,烹飪后肉質(zhì)塌陷縮水,肉質(zhì)半透明感 , 顏色較白,烹飪后口感極嫩 。
【鮮美來(lái)鱈魚(yú)是真的嗎】鱈魚(yú),是鱈科(Gadidae)魚(yú)類及鱈形目(Gadiformes)其他科部分魚(yú)類的統(tǒng)稱,有50多種,是主要食用魚(yú)類之一 。鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域 。21世紀(jì)初,鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產(chǎn)地主要在北海道 。
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