1、把雞胸肉放進(jìn)一個(gè)大的封口塑料袋，用肉槌敲打到約1厘米厚 。把雞胸肉敲打平坦，之后可以烤得更均勻 。如果沒(méi)有肉槌 ， 可以用搟面杖或玻璃罐代替 。沒(méi)有足夠大的封口塑料袋 ， 也可以用兩張保鮮膜代替 。
2、準(zhǔn)備腌汁 。將橄欖油、切碎的大蒜、百里香、牛至、鹽、胡椒和檸檬皮放入一個(gè)大碗 。用攪拌器或叉子迅速拌勻 。
3、將雞肉至少腌制1-2小時(shí) 。把雞肉放進(jìn)剛才調(diào)配腌汁的碗里 。用保鮮膜蓋著，放進(jìn)冰箱冷藏至少1-2小時(shí) 。腌4-12小時(shí)會(huì)更好 。
【燒烤雞胸肉怎么做】4、清潔烤架，然后抹油，開(kāi)大火預(yù)熱 。將烤架刮干凈 。用折疊好的紙巾蘸取植物油 ， 擦拭烤架，給它上油 ?？炯苄枰恋糜土?。開(kāi)大火加熱 。
5、烤架加熱后放上雞胸肉 。如果你采用兩區(qū)火 ， 可以將雞肉放在比較熱的那一區(qū) 。萬(wàn)一雞肉煮熟得太快，再將它移到比較冷的那一區(qū) 。雞肉塊可以靠得很近，但是不應(yīng)該相互觸碰 。
6、每面烤3-5分鐘，然后翻面1次 。烤到底面焦黃，大概3-5分鐘 。用夾具翻面 ， 再烤3-5分鐘 。當(dāng)中間的肉不再呈粉紅色，肉汁變得清澈，就表示烤熟了 。
7、靜置5-10分鐘再開(kāi)吃，好讓肉汁回流到雞肉里面 。靜置期間要用鋁箔紙蓋著雞肉，以免它變涼或變干 。

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