食材用料：茄子一個(gè)、青椒一個(gè)、蔥適量、鹽適量、油適量、蠔油適量、蒜頭2瓣 。做法：
1、準(zhǔn)備好食材，并將茄子切塊；
2、將切好的茄子用鹽腌制一會(huì)；
3、辣椒和蔥蒜頭切好；
4、鍋中放入適量的油燒熱放入茄子；
5、茄子炒至變軟加入配菜翻炒；
【如何腌制油茄子】6、加入適量的鹽和蠔油然后加適量的水燜煮片刻，待湯汁收干即可 。

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