1、黃油用小火煮沸，開(kāi)始冒泡后馬上熄火 。倒入過(guò)篩的面粉，用刮刀拌勻 。
2、牛奶小火加熱后倒入面糊中拌勻 。
3、將全蛋和蛋黃攪打均勻，加入面糊中，用手動(dòng)打蛋器攪拌至細(xì)膩均勻 。
4、加入朗姆酒 ， 繼續(xù)拌勻即成細(xì)膩的蛋黃糊 。
5、蛋白加幾滴檸檬汁打發(fā)到起粗泡 ， 分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至蛋白霜能拉起小彎角，用1/3法將蛋白糊和蛋黃糊切拌均勻 。
6、將蛋糕糊倒入墊油紙的CM-719深烤盤(pán)中，抹平并震出大的氣泡 。
7、將裝飾蛋黃打散裝入裱花袋 ， 剪小口，在蛋糕糊表面劃平行線(xiàn) 。用筷子和平行線(xiàn)垂直，來(lái)回畫(huà)出花紋 。
【如何做質(zhì)地綿密的蛋糕】8、上火170度下火190度預(yù)熱后放入中下層，烤10分鐘，轉(zhuǎn)上下火160烤20分鐘，烤至表面顏色金黃即可 。

如何做質(zhì)地綿密的蛋糕的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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