1、臘肉清洗后切成薄片，卷心菜清洗干凈后用手撕成碎塊 ， 大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成絲
2、先把臘肉放入冷水里，燒開后煮一分鐘焯水，拿出備用
3、熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味，加入大蒜煸炒出香味，放入辣椒絲和生姜絲煸炒一會，加入撕好的卷心菜，先翻炒幾下即可出鍋 。
【臘肉煮多長時(shí)間】4、臘肉要煮30分鐘才能煮熟 。同時(shí)在不燒焦的情況下 ， 煮得越久，香腸和臘肉內(nèi)的亞硝酸鹽含量就越少 。

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