老公很愛吃椒麻雞、手撕雞，一直在尋覓好吃的店，可惜不是關(guān)門便是在遙遠(yuǎn)的城市 。想要再吃到以前的味道變成了一件奢侈的事情，那就不如自己動(dòng)手，把記憶中的味道變成餐桌上的美食 ， 立刻動(dòng)手吧！
一只三黃雞洗凈去頭去尾，內(nèi)外抹鹽腌一小會(huì)兒 ， 肚子里面放入生姜蔥結(jié)，放入鍋里 ， 加水沒過雞肉 。大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉10-15分鐘 。
筷子能夠輕松插入即可 ， 撈出放入冰水浸泡至雞肉完全冷卻，這樣可以讓雞皮雞肉更加緊致脆嫩 。
戴上一次性手套把雞肉撕成小塊備用
【涼拌麻辣手撕雞的做法】準(zhǔn)備醬料，生抽、蠔油、蒜末姜末、食鹽、白糖、米醋、香菜 ， 再加兩大勺煮雞剩下的高湯，攪拌均勻
雞肉里撒少許胡椒粉和孜然粉
倒入醬汁 ， 加入小米椒和自制辣椒油，再加少許香油拌勻即可
涼拌麻辣手撕雞的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：