1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗干凈，入冷水鍋 ， 燒開再焯5分鐘 。
2、撈出，過兩遍冷水 ， 瀝干 。
3、輔料中的蔥姜等調(diào)味料備齊 。
4、冷鍋入油，中火燒熱 。
5、下入調(diào)味料，煸炒出香味兒 。
【醬雞脖兒做法圖解】6、入雞脖翻炒均勻 。
7、入白糖 。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻 。
9、入適量清水，大火燒開，10-15分鐘后入鹽，大火收汁 。
10、出鍋 。
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