漢堡醬是美乃滋，也有人叫蛋黃醬 ， 是西餐里非常常用的，通常加漢堡里或者三明治或沙拉里 。美乃滋是一種甜醬，最早發(fā)源地在地中海的美乃島，名稱也因此而來 。
【漢堡醬是什么醬】制作美乃滋 ， 所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先恢復(fù)室溫，將蛋黃拿出，灑上糖 ， 攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時 ， 再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁，以調(diào)和味道 。

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