【白菜過(guò)夜能吃嗎】炒過(guò)的白菜過(guò)夜不能吃了，因?yàn)楹写罅康南跛猁}，剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細(xì)菌的作用，無(wú)毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒的亞硝酸鹽 。白菜種類(lèi)很多 ， 北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等 。
白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜 。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料 。白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉 ， 無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛 。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節(jié)生長(zhǎng) 。如果在高溫季節(jié)栽培時(shí) ， 容易發(fā)生病蟲(chóng)，或品質(zhì)低劣，產(chǎn)量低，所以不適合在夏季栽培 。

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