【噶菜是什么菜】噶菜是溫州方言，指的是牛皮菜 ， 又名厚皮菜 。厚皮菜（學(xué)名：BetavulgarisL.var.ciclaL.）是藜科甜菜屬植物 。二年生草本，株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺 。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色 ， 光滑，肥厚多肉質(zhì)，葉柄長(zhǎng)而寬 。果實(shí)褐色，外皮粗糙而堅(jiān)硬，內(nèi)有一至數(shù)粒種子 。原產(chǎn)于歐洲，中國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)有引種栽培 。厚皮菜為喜溫植物，生長(zhǎng)的適溫為15-25℃ 。

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