1、牛排加鹽、胡椒、紅酒、百里香腌漬入味，在扒爐上煎上色 。
2、用黃油炒香洋蔥末，放入菠菜炒熟 ， 加鹽、胡椒調(diào)味，倒出，瀝干汁水后斬細(xì) 。
3、攤開酥皮，放上菠菜末，再放入煎好的牛柳 ， 將酥皮卷起，黏合封口后放入200攝氏度的烤箱，烤至酥皮呈金黃色 。
4、用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁 ， 收濃后加鹽、胡椒調(diào)味，即成紅酒汁 。
【慧靈牛排的做法】5、將煎好的牛排切成厚片裝盆，配上紅酒汁即可 。

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