1、食材：白蘿卜500g；面粉500g；綠豆粉絲適量；蝦皮適量；花生油適量；姜適量；大蔥適量；五香粉適量；精鹽適量；雞蛋3個 。
2、溫水和面，面粉里加一個雞蛋這樣面皮兒更勁道 。
3、面要和的不軟不硬，像耳垂一樣 。面團和好餳半小時，這時間正好準備餡 。
【怎樣做蘿卜素餃子餡】4、白蘿卜洗凈去皮，擦成絲剁碎，擠干水分 。
5、粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗凈控干水分，炒兩個雞蛋，把蘿卜、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均 。
6、揉面切擠子，搟皮兒 。包餡 。開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了 。
7、煮熟的餃子可以蘸著香醋吃 。

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