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【蕨菜能多吃嗎】蕨菜不能多吃 。吃蕨菜很有營(yíng)養(yǎng)的,但是是寒性的,吃多了會(huì)引起疾病,尤其是體制本來(lái)就偏寒的人 。蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜 。每當(dāng)冰雪消融、春回大地的季節(jié),正是采蕨的黃金季節(jié) 。蕨菜的食用由來(lái)已久,早在詩(shī)經(jīng)中就有記載 。婺源的百姓很早就把它做為種佳肴 。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,除含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)外,還含有維生素A、C和磷、鈣等,每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克 。它幼嫩的葉莖,是別具風(fēng)味的野菜佳品,炒食、煮湯、熗拌、鹽漬,清淡鮮美 。用熱水略燙一下就可鮮食,也可曬成干菜或用鹽漬長(zhǎng)期保鮮 。

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