1、豆角要選圖片這種細(xì)長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆 。先把豆角浸泡15分鐘、洗干凈、瀝干水份 。
2、豆角洗凈，晾干水分后再切成小段 。
3、加入鹽，用雙手拌均勻 。這里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙鹽 。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在腌制的過程中又容易變質(zhì)，所以要把握好鹽的量 。
【酸豇豆做法】4、然后裝入玻璃瓶里，扭緊蓋子密封放在陰涼處一周即可食用 。
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