去掉或減少魚(yú)腥味的推薦方法如下：
1、把魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚(yú)腥味較少；
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，魚(yú)腥味基本可以消失；
3、宰殺時(shí)注意把魚(yú)背部邊上的兩條白筋抽掉 ， 這樣可以減少魚(yú)腥味；
【做的酸菜魚(yú)有點(diǎn)腥味...】4、宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料 ， 土腥味基本上可以去除 。

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