【4 辣椒最過癮的10種吃法】

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4、自制辣椒油
食材：干辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量 。
做法：
1）、鍋里倒入植物油 ， 涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉 ， 炸出香味 ， 油燒到7成熱后，撈出香料 。
2）、干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，也可以買現(xiàn)成的辣椒油 ， 放入一個無油無水的容器中 。
3）、把燒好的香料油澆在辣椒粉上 。
4）、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來 。
5）、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻 。三次的辣椒粉等量 ， 晾涼后放入干凈的容器中 。
5、蒜辣醬烤青椒片
食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量 。
做法：
1）、青椒洗凈去蒂晾干水份 。
2）、將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺 。
3）、煎青椒的時候?qū)⒂汀Ⅺ}、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁 。
4）、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然后對半剖開后去籽 。
5）、剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi) ， 將醬汁均勻的刷在上面 。
6）、烤箱預(yù)熱 ， 上下火180度烤8分鐘即可 。


6、肉末燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1）、準備原料
2）、用刀把青椒拍扁
3）、豬肉切成粒，然后加入鹽，糖，生抽碼上味備用
4）、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香
5）、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水 ， 稍稍煮一下，然后盛出備用
6）、鍋內(nèi)還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒 ， 直到煸到軟軟的為止 ， 期間加入適量的鹽與糖調(diào)味
7）、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味 ， 就可以出鍋嘍
7、豉香擂辣椒
食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1）、辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片 。
2）、鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片 ， 豆豉超香 。
3）、倒入辣椒段，小火炒制 。
4）、調(diào)入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可 。
5）、把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可） 。
6）、等辣椒成泥即可 。
7）、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可 。

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