【3 雞蛋最有營養(yǎng)的六種吃法】

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警惕蛋6種錯誤吃法1、生吃有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值 。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮 。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值 。但是 ， 其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌（例如大腸桿菌）吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉 。并且 ， 值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白 ， 需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀 。2、隔夜雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的 。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌 ， 如造成腸胃不適、脹氣等情形 。
3、過量如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機能的損傷 。所以一般老年人每天吃1——2個雞蛋為宜 。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2——3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2——3個雞蛋 。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3——4個雞蛋，但不宜再多 。

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