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大雪為什么要用雪菜煮湯
1、大雪為什么要用雪菜煮湯
大雪節(jié)氣前后,不少新鮮雪菜也逐漸上市 。食療專家介紹,雪菜又叫雪里蕻,屬于性溫,味甘辛的蔬菜 。雪菜含有較多的維生素C,有助于增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用 。此外,雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用 。相對于大家習慣食用的腌制雪菜而言,天寒時節(jié)不妨來碗雪菜湯 。
2、大雪節(jié)氣的習俗有哪些
2.1、喝紅薯粥:大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現(xiàn)凍瘡 。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日 。紅薯粥香甜可口,有健脾養(yǎng)胃,還是一種很好的減肥食品 。
2.2、自制腌肉:老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉” 。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨” 。“小雪腌菜,大雪腌肉 ?！贝笱┕?jié)氣天氣寒冷,在不易保鮮的古代,人們發(fā)現(xiàn)此時腌制肉類食品不易變質(zhì),于是大雪節(jié)氣一到,家家戶戶就忙著腌制咸肉,以迎接新年 。
3、大雪節(jié)氣的食療食譜
3.1、桂花枸杞粥 。材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖 。
【大雪為什么要用雪菜煮湯】做法:首先把桂花洗干凈,大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi),加入適量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!
功效:桂花有散寒破結(jié),化痰止咳等功效 。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日干燥 。枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效 。
3.2、蔥爆羊肉 。材料:羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克 。
做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續(xù)變白時,加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋 。
功效:養(yǎng)胃、溫補肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護眼、增強抵抗力 。
大雪節(jié)氣進補要注意什么
從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度看,大雪已到了“進補”的大好時節(jié) 。說到進補,很多人只是狹義地去理解,認為所謂的“補”就是吃點營養(yǎng)價值高的食品,用點壯陽的補藥,其實,這只是進補的一個方面,而進補則是養(yǎng)生學的一個分支內(nèi)容 。
1、養(yǎng)宜適度:所謂適度,就是要恰到好處 。不可太過,不可不及 。若過分謹慎,則會導致調(diào)養(yǎng)失度,不知所措 。稍有勞作則怕耗氣傷神,稍有寒暑之異便閉門不出,食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐,如此狀態(tài),都因養(yǎng)之太過而受到約束,不但有損健康,更無法“盡終天年” 。
2、養(yǎng)勿過偏:綜合調(diào)養(yǎng)要適中 。有人把“補”當作養(yǎng),于是飲食強調(diào)營養(yǎng),食必進補;起居強調(diào)安逸,靜養(yǎng)惟一;此外,還以補益藥物為輔助 。雖說食補、藥補、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中,但用之太過反而會影響健康 。正如有些人食補太過則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩過分靜養(yǎng)只逸不勞則會出現(xiàn)動靜失調(diào),若藥補太過則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰,使機體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違 。
大雪節(jié)氣的養(yǎng)生原則
1、養(yǎng)勿過偏:綜合調(diào)養(yǎng)要適中 。有人把“補”當作養(yǎng),于是飲食強調(diào)營養(yǎng),食必進補;起居強調(diào)安逸,靜養(yǎng)惟一;此外,還以補益藥物為輔助 。雖說食補、藥補、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中,但用之太過反而會影響健康 。正如有些人食補太過則會出現(xiàn)營養(yǎng)過剩,過分靜養(yǎng)只逸不勞則會出現(xiàn)動靜失調(diào),若藥補太過則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰,使機體新陳代謝產(chǎn)生失調(diào)而事與愿違 。
2、泡腳按摩:必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫熱水洗腳,同時按摩和刺激雙腳穴位 。每天堅持步行半小時以上,活動雙腳 。此外,選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要 。
3、要多喝水:冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養(yǎng),以保證正常的新陳代謝 。冬季一般每日補水不應少于2000～3000毫升 。
4、保持精神良好:冬天易使人身心處于低落狀態(tài) 。改變情緒低落的最佳方法就是活動,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季煩悶,保養(yǎng)精神的良藥 。
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