三鮮餡水餃因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮、半三鮮 。
【三鮮餡兒水餃由什么構(gòu)成】1、凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料如鮮貝、海參、蝦仁，經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜 ， 加入調(diào)味品拌制而成 。
2、肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類，剁制后混合在一起 ， 配以季節(jié)性蔬菜 ， 加入調(diào)味品拌制而成 。
3、半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋、海米為原料 ， 按照六成豬肉 ， 其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成 。

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