1、原料：銀魚干、冬筍、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒、淀粉、鹽、料酒、雞精、白糖 。
2、銀魚干用溫水浸泡回軟，洗凈備用；冬筍、青椒分別切絲；蔥、姜、蒜切片；辣椒切段 。
3、水發(fā)銀魚干拍一層淀粉，放溫油中炸至微黃，撈出備用 。
【炒小銀魚干的方法】4、蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬筍絲和青椒絲、銀魚干，烹料酒，放鹽、雞精、白糖及少許高湯，翻炒均勻即可 。

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