廣式火鍋，在廣東叫“打邊爐” 。秋冬嚴(yán)寒季節(jié) ， 一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情 。廣東人打邊爐一定會出現(xiàn)這些美食，不吃它，就等于沒吃火鍋一樣 。
1、百分百會吃的銷魂牛肉丸
【廣東人吃火鍋一般吃什么東西】廣東人打邊爐，沒有哪家不備上一碟丸子的 。牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸，總之 ， 無“丸”不“完美” 。
2、有了它才算完整的海鮮、魚片
蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮以及各種生魚片，是廣東人最愛的打邊爐食材 。將海鮮涮料吃盡后 ， 把涮鍋中的底湯分添喝掉，這就是廣東人所說的“頭啖湯” 。
3、清補涼湯底
“打邊爐”特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營養(yǎng)，而且老少咸宜，男人喝能養(yǎng)胃補腎，女人喝滋補養(yǎng)顏，老人喝能祛寒健身，小孩喝能補充營養(yǎng) 。

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