1、鯽魚洗好 ， 去鱗去內(nèi)臟去腮，在魚身兩面打上幾刀，加料酒，白胡椒腌制20分鐘 。
【白菜鲅魚酥魚怎么做】2、用廚房紙吸干水分 。
3、鍋里放油，大火將魚兩面煎制金黃 。
4、蔥姜片倒入鍋里炸香后連魚一起盛出 。
5、鍋底鋪上一層洗干凈的白菜 ， 在白菜上面放上煎好的魚和蔥姜 。
6、魚上面然后蓋一層洗好的白菜 。
7、淋入醬油，料酒 ， 熏醋，白糖，鹽，放入清水，水要沒過白菜，大火燒開后，小火慢燉2個(gè)小時(shí) 。
8、2個(gè)小時(shí)后打開鍋蓋，大火收汁，開吃，魚骨魚刺都酥啦 。

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