1、紅酒燜牛肉的做法：烤箱預(yù)熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊，在兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽；把有搪瓷（琺瑯）涂層的鑄鐵鍋?zhàn)臃旁跔t子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎一煎 ， 至每個(gè)面都金黃，撈起備用；用鍋里剩下的油把胡蘿卜，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點(diǎn)金黃，同時(shí)也用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味；
2、把牛肉放回鍋里，拌一下，并撒少許面粉，翻拌一下；加入西紅柿罐頭，拌勻，再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材；同時(shí)把香葉，百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里，燒開把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱，2小時(shí) 。兩小時(shí)后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋?zhàn)永?，?小時(shí)左右 ， 直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了 。
【紅酒燜牛肉】3、紅酒是葡萄酒的一種，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)、果膠、抗氧化劑和單寧酸等，有增進(jìn)食欲、助消化、減肥利尿的功效 。紅酒中的原花色素能夠降低血管壁的通透性，預(yù)防動(dòng)脈硬化 ， 防治心腦血管疾病的發(fā)生 。紅酒中的單寧類、黃酮等多酚物質(zhì) ， 具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用 ， 能減少皮膚的色素沉著、膚色暗沉 ， 有養(yǎng)顏美容的作用 。
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