文章插圖
元宵是一種傳統(tǒng)美食，類似于湯圓 ， 每年正月十五元宵節(jié)到來的時候，人們都有著吃元宵的習(xí)俗 。但是需要注意 ， 元宵糖分高、油脂高、不易消化，所以我們只有少吃、細嚼慢咽、趁熱吃才能吃得更健康 。
元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗來源湯圓 ， 別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝 。當(dāng)時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖 ， 外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯 ， 回味無窮 。同時，湯圓象征合家團圓美滿 ， 吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓 ， 所以是正月十五元宵節(jié)必備美食 。
元宵節(jié)吃元宵的民俗意義吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 ?！皥A”意味著“團圓”“圓滿”，節(jié)慶時間吃湯圓 ， 象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子” 。正月十五元宵節(jié)，“寧波湯圓”作為食品，在我國也由來已久 。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“湯圓”，又稱元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素 ， 風(fēng)味各異 ?？蓽?、油炸、蒸食 ， 有團圓美滿之意 。
元宵的營養(yǎng)成分元宵（湯圓）營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素 。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油 ， 營養(yǎng)價值就“更上層樓” 。由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能 。
元宵的飲食壞處1、不易消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小 ， 粉較多 ， 煮出來很實在，又容易硬心 。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成 ， 通常餡較大 ， 煮出來柔軟細膩 。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些 。
2、糖分高
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣 ， 覺得沒有糖就可以放心吃了 。其實，無糖并不意味著低熱量 ， 也不意味著低血糖反應(yīng) 。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾 。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖 ， 所以糖尿病人要十分小心 。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂 。
3、油脂高
【元宵咋吃才健康 習(xí)俗起源是什么】湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖 ， 更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂 。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多 。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料 ， 南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓 。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油 。這幾年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果 ， 要比豬油和黃油還糟糕得多 。

元宵咋吃才健康 習(xí)俗起源是什么的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 老是暈車怎么治療才能好
• 咽炎怎么治才好得快
• 大富大貴的八字格局 魁罡格怎樣才算富貴
• 海中金命是哪一年出生的 海中金命怎么才能越來越旺
• 八字時柱代表什么正官正印 時柱好才是命好
• 四大才子是誰
• 炒牛肉怎么做才嫩
• 架子鼓如何才能手腳并用
• 干松茸的炒多久才可以熟
• 豬粉腸怎么洗才會保留粉