切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發(fā)物質(zhì)，常使切菜的人流淚 。防止的方法是：
【如何切洋蔥不流淚】1、在切洋蔥前 ， 把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了 。
2、將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切，就不會流淚了 。
3、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚 。
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切 。
5、戴著泳鏡切洋蔥 。
6、屏住呼吸切 ， 因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng)，才讓眼睛流淚的 。
7、洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的 。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了 。
8、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味 。

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