酸奶發(fā)酵粉是一種食品發(fā)酵劑，主料有嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種 。
自制酸奶的步驟：
1、酸奶機內(nèi)膽和攪拌勺用開水燙 ， 進行殺菌 。
2、將水甩干，準備1000ml 牛奶，取出一小袋川秀酸奶發(fā)酵劑 ， 在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌 ， 再倒入全部牛奶充分攪拌 。
【家用酸奶發(fā)酵粉是什么做的】3、然后放入酸奶機中在42-45度的恒溫下發(fā)酵6-8小時，凝固即可 。
4、放在冰箱里冷藏一段時間，并接著加入自己喜歡的果醬和水果調(diào)味，口味更佳 。
注：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恒溫源（如電飯煲、電熱毯）上同樣可以 。酸奶做好后三天內(nèi)營養(yǎng)價值和口感都是最好的，請盡量在此期間食用完 。
如果沒有酸奶機 ， 可以嘗試用川秀常溫制作酸奶發(fā)酵劑，自制酸奶不用酸奶機 。

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