希臘酸奶屬于低溫酸奶，低溫酸奶中的乳酸菌是活性的，而常溫奶中的乳酸菌是非活性的 。因為乳酸菌必須冷藏保存，一旦脫離冷鏈，就會死亡 。
【希臘酸奶安慕希能沖開水喝嗎】酸奶不宜加熱 ， 如果加熱一會導致酸度升高，會破壞口感；二是會破壞酸奶中的活性乳酸菌，從而會失去酸奶應(yīng)有的功效 。

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