【鹽鮮魚的做法】1、食材：鮮魚2條、水1升、鹽3湯勺、醋2湯勺、植物油2-3湯勺 。
2、取出鮮魚內(nèi)臟，清洗魚腹部，沖洗整條魚 ， 切掉魚鰭，魚頭和尾部，把魚切成約有1.5厘米薄片 。拿一個深碗，在碗里倒入鹽，倒入一升清水 ， 用筷子攪拌直至鹽完全溶解 。
3、將魚放到準備好的鹽水中，使鹽水沒過魚，放在溫度適宜的屋子里四個小時，在這期間要多次壓魚到鹽水中和翻動魚 。
4、四個小時后倒出鹽水 。把半升純凈水與醋混合一起 ， 倒入魚中約十至十五分鐘 。魚被淹沒后，可以嘗試鹽度，如果魚看起來不夠鹽，那么在鹽水中再放幾個小時 。
5、倒出碗里的醋水 ， 把魚取出放入玻璃罐子中，往罐子里倒入植物油，搖勻蓋上蓋子，這樣就準備好了 。

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