一、生吃 。
西方人經(jīng)常用這兩種涼拌直接食用或涼拌后撒在炸面包上食用 ， 爽口美味 。這樣既保存了營養(yǎng)的完整性，同時(shí)顏色新鮮美麗 。同樣可生吃的蔬菜主要有：生菜、大白菜、青椒、辣椒、西紅柿、黃瓜、包菜、紫甘藍(lán)、青蒜苗等 。
二、熟吃，做配菜 。
比如黃椒牛肉，其做法如下：
1，牛肉切成條，加料酒、鹽和胡椒粉腌制一下；
2，黃椒切成條；
3，油鍋熱油，放進(jìn)牛肉滑炒到顏色便白；
4，放入黃椒 ， 加老抽、生抽和糖，翻炒至熟即可 。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，青椒營養(yǎng)豐富 ， 辣味較淡乃至根底不辣 ， 作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料 。由于它青蔥優(yōu)美,有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等 。
【黃椒怎么做好吃黃椒的吃法】青椒黃椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克 。除了生吃和熟食以外，青黃椒還能涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞 。

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