【清蒸茄泥的做法和配方】1、食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻醬適量、鹽少許 。
2、將新鮮茄子清洗干凈，圓茄子比較適合蒸茄泥，因?yàn)閳A茄子肉質(zhì)比較緊 。而長(zhǎng)茄子出水較多，適合炒菜 。
3、因?yàn)榍炎悠ふ艉髸?huì)影響菜的色澤，可削去外皮 。
4、將削好的茄子切成片，這樣受熱比較均勻，不會(huì)出現(xiàn)不熟的夾心 。
5、用高壓鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火，等高壓鍋慢慢悶制 。
6、等高壓鍋不再放氣，壓力泄盡，拍蒜末、加鹽、到芝麻醬 。
7、調(diào)制攪拌 ， 將蒸茄子調(diào)成泥狀，軟糯可口 。

清蒸茄泥的做法和配方的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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