魚頭是可以吃的，魚頭的營養(yǎng)成分和功效如下：
【魚頭到底能不能吃有沒有營養(yǎng)】魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿 ， 最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明 。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S ， 故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退 。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白 ， 能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 。

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