名稱：三色拌鳥貝
制作方法：
原料：鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、姜、黃酒各適量 。
調(diào)料：精鹽半小匙，味精半小匙，蒜泥少許 ， 蔥油2小匙 。
做法：
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈；
2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒 ， 放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出，中涼，備用；
【鳥貝的做法涼菜】3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料，拌勻入味，裝盤即成 。

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