【為什么米線用火燒會(huì)著火】米線本身含有淀粉,淀粉遇高溫就會(huì)著火碳化 。
米線又名米粉、米絲或米面,是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品 。
米線是以直鏈淀粉含量在23%左右、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品 。
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