1、采用腌制方式來(lái)儲(chǔ)存 。小根蒜屬多年生草本,鱗莖近球形,外被白色膜質(zhì)鱗皮,果為蒴果 。花期5~8月,果期7~9月 。是中藥薤白基原之一 。
2、把小根蒜清冼干凈,放容器中加入清水 , 進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間不能低于二十四個(gè)小時(shí) 。
3、把醋、醬油辣椒面以及鹽和白糖放在一起 , 倒進(jìn)鍋中進(jìn)行加熱,把大蒜去皮島蒜瓣留用 。
4、把煮開(kāi)后的料汁自然降溫后備用,把泡好的小根蒜從水中取出來(lái),來(lái)然后再控干水分,放在腌菜的壇子中 。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方,讓料汁把小根蒜淹沒(méi) 。最后再把蒜瓣也放進(jìn)去 。進(jìn)行密封保存,過(guò)十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
【小根蒜怎么保存】6、存放在陰涼的地方或冰箱中,隨吃隨取就可以 。
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