1、燒熱平底鍋 ， 倒入適量的食用油 ， 端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動，讓油布滿鍋底；
2、舀兩勺的攪拌好的面糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開 ， 然后再雙手端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動 ， 讓面糊緩緩向四周流動，布滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤?。?
3、當(dāng)面糊在鍋里凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；在一面凝固之后可以將雞蛋打進(jìn)鍋里 ， 把雞蛋弄碎，平鋪在上面 。
【攤煎餅皮的方法】4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以了 。

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