文章插圖
1、材料：牛肉適量、粉皮2張、花生油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、香油適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、八角適量、香葉適量 。
2、把粉皮浸泡一個(gè)小時(shí)，不要浸泡太軟 ， 因?yàn)檫€要燜，太軟就燜爛了 。
3、把粉皮切長(zhǎng)條 。
4、牛肉切成粒 。
5、鍋中放花生油油熱之后放蔥，姜，干辣椒，八角 ， 香葉爆香 。
6、然后放牛肉粒 ， 放鹽，醬油煸炒 。
7、牛肉煸香以后再把粉皮放進(jìn)去 。
8、放少許水 ， 蓋鍋蓋小火燜五分鐘左右 。
9、湯汁收合適關(guān)火，關(guān)火后放雞精和香油即可 。
【牛肉燉粉皮的制作方法】10、出鍋裝盤 。

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