【炒菜不放蠔油可以放什么代替它】蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類(lèi)最大宗產(chǎn)品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之稱(chēng)的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制而成 。它是一種調(diào)味劑，不可以用食用油代替 。

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