刺激性氣味，很辣 。
玉筋魚又稱銀針魚，俗稱面條魚、沙鉆 。魚綱，玉筋魚科 。體細(xì)長，稍扁 ， 成魚長約10厘米，呈青灰色或乳白色 ， 半透明，口大，有犬齒；背鰭長，無腹鰭 。棲息于近海沙底，常潛伏于沙內(nèi) 。分布于渤海、黃海沿岸 。為北方重要經(jīng)濟(jì)魚類之一 。
主產(chǎn)于小長山島以北有大長山島一喧海域 。漁期在5到6月之間 。表層水溫升高后，潛入沙底 ， 捕食停止 。
【玉筋魚汁是什么味道】玉筋魚資源豐富 ， 營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內(nèi)外，成為近幾年出口創(chuàng)匯的重要

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