文章插圖
1、將芋頭花洗凈后，將莖部的筋脈剔除干凈，掰成4-5厘米長的段，頂端的花蕾掰開 ， 仔細將花蕊清除，外側(cè)的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用 。
2、再分別將茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用 。
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油 ， 大火加熱到4成熱時，轉(zhuǎn)成中火 ， 放入茄條煸炒 ， 直到茄子開始變軟 ， 然后放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出 。
4、利用鍋中的余油小火燒熱 ， 倒入一勺香辣醬炒出紅油 ， 然后放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖 。
【芋頭花怎么做好吃】5、炒到顏色變紅后盛出 ， 根據(jù)自己口味再放入適量的味精、鹽 。然后盛于碗中 ， 放在蒸鍋中，繼續(xù)用大火蒸10-15分鐘即可 。

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