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【白鳳尾菇是什么】白鳳尾菇其實就是平菇系列中的一個偏中高溫型的品種，鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) 。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用 。
鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達21.2％，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35％以上 。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能 。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì) 。另據(jù)最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì) ， 具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用 。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品 ， 還有降低膽固醇的作用 。人們稱為“健康食品”、“安全食品” 。

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