【牛肉沙蟲可否一起煮粥】沙蟲，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療介值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽(yù) 。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅 。因?yàn)楹⒑汪~翅本身沒有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味 。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料 ， 單獨(dú)干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外 ， 更是賓館、酒樓食的名貴佳肴 。沙蟲還有較高藥用功效和食療介值 。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效 。據(jù)藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀 ， 最宜食用沙蟲；對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥 ， 用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效 。所以沙蟲是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品 。
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