文章插圖
放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋 。
菜譜：清蒸扇貝 。
主料：扇貝適量 。
配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量 。
調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量 。
準(zhǔn)備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲 。
做法：
1、鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香 ， 將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁 。
2、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃 ， 把粉絲剪成小段 ， 墊在扇貝下，重新放回扇貝，把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲 。
3、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋 。
【扇貝用冷水還是熱水下鍋】4、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可 。
扇貝用冷水還是熱水下鍋的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：
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