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只要土豆還沒有發(fā)芽，土豆絲變黑是可以食用 。
土豆絲變黑是因為土豆中所含酸性物質(zhì) ， 遇空氣中氧氣會氧化變黑 。土豆切開后容易氧化變黑，屬于正?，F(xiàn)象，不會對身體造成危害 。
【土豆絲黑了還能吃嗎】土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富 ， 對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量 。土豆屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米 。

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