1、面粉放入盆中，將開(kāi)水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀 。
2、等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘 。
3、餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花 。
4、將餳好的面分割成小面團(tuán)，大小隨意 。
5、把小面團(tuán)搟開(kāi)成大薄面片，滴上幾滴油 ， 用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽 。
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意 。
7、將面片卷起成長(zhǎng)卷，并向兩邊抻一抻 。
8、從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，最后的部分塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘 。
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁 。
10、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子 。
【炒菜鍋怎么弄蔥花餅】11、一面烙至金黃后，翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色 ， 并能聞到餅香飄出就是烙好了 。

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