文章插圖
1、主料：蕨菜400克 。
2、輔料：雞蛋3個(gè) 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量 。
4、蕨菜用清水浸泡1小時(shí)以上沖洗去除咸味后切段瀝干 。
5、蛋液中加入料酒，攪拌均勻后，熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎 。
【炒蕨片怎么做】6、鍋洗凈后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、鹽、糖和醋，翻炒約2分鐘后將炒好的蛋碎倒入 。
7、將蕨菜和蛋碎攪拌均勻后放入少許味精即可 。

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