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1、選擇原料：選新鮮小羊肚 。
【烤羊肚方法】2、焯水洗滌：將羊肚放入開水中燙3分鐘至能刮下表面黑膜時取出，趁熱搓下表層黑皮，再用清水徹底洗凈，呈白色后控干水分 。
3、一次烤制：將洗凈的羊肚用鋼釬插住 ， 放在炭火旁邊，烘烤至呈黃色 。這個過程的目的，一是去除羊肚的部分水分，二是可去除一些異味 。
4、腌制入味：把烤好的羊肚剖開，取出臟物，清洗干凈，放入盆里，加食鹽、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉勻后腌30分鐘 。腌好的羊肚再翻過來，即將肚的里面翻向外面 。
5、二次烤制：將翻好的羊肚用鋼釬插住，再進行烘烤 。待烤至呈黃色熟透時 ， 即可 。
6、改刀成品：將烤好的羊肚取下 ， 即為成品 。切成小塊食用 。

烤羊肚方法的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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