【清蒸大閘蟹竅門】1、首先刷洗大閘蟹 ， 清洗紫蘇葉 ， 姜切片 ， 部分切絲，鍋里倒水，姜片碼好放在蒸屜上 。
2、大閘蟹刷紹酒 ， 放蒸籠里，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉 ， 姜片，蒸15分鐘 。
3、姜絲中加紅糖，香醋，拌勻制成蘸料，大閘蟹熟之后蘸著蘸料即可 。

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