1、位于部位不同：五花肉位于豬的腹脅部 ， 也就是位于豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間 。梅花肉則屬于豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分 ， 而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份 。
2、用途不同：五花肉因?yàn)楹休^多油脂適合用作需要長(zhǎng)久燉煮的料理，肉質(zhì)也不易干澀，例如：東坡肉、梅干扣肉 。梅花肉大多用來(lái)作火鍋肉片、叉燒肉 。
【梅花肉和五花肉的區(qū)別是什么】3、瘦肉含量不同：據(jù)說(shuō)每只豬身上的梅花肉只有五六斤 ， 大約有二十厘米長(zhǎng)，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，而五花肉的瘦肉含量并沒(méi)有那么高 。

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